章　酒水概述
节　酒水分类
一、酒水的概念
二、酒水的简单分类
第二节　酒的概述
一、酒与酒度
二、酒的生产工艺
三、酒的分类
四、中国酒
五、外国酒
第三节　非酒精饮料
一、碳酸饮料
二、果蔬汁饮料
三、乳品饮料
四、水
五、保健型饮料
六、嗜好饮料
七、无酒精鸡尾酒
八、不含酒精的麦芽饮料和葡萄酒
第二章　葡萄酒概述
节　葡萄酒简介
一、葡萄酒的起源
二、葡萄酒的命名
　　三、葡萄酒的分类
四、葡萄酒的饮用
五、葡萄酒的存放与保质期
　第二节　葡萄酒的酿造
一、酿制葡萄酒的葡萄品种
二、葡萄酒的酿造流程
三、葡萄酒在橡木桶中的培养
四、葡萄酒的混合
　第三节　葡萄酒的服务
一、红葡萄酒的服务
二、白葡萄酒的服务
三、香槟酒的服务
四、葡萄酒服务要点
　第四节　葡萄酒的品鉴
一、看酒
二、闻酒
三、尝酒
四、品酒的次序
第三章　各国葡萄酒
　节　法国葡萄酒
一、法国葡萄酒概述
二、法国葡萄酒的等级与标签
三、法国葡萄酒的产区
　第二节　意大利葡萄酒
　　一、意大利葡萄酒概述
二、意大利葡萄酒的分级
三、意大利葡萄酒的产区
　第三节　德国葡萄酒
一、德国葡萄酒概述
二、德国葡萄酒的分级
　　三、德国葡萄酒产区
　第四节　其他国家的葡萄酒
一、西班牙
二、美国
　　三、澳大利亚
四、其他较有特色的生产葡萄酒的国家和地区
第四章　啤酒、黄酒和清酒
第五章　白兰地
第六章　威士忌
第七章　其他蒸馏酒
第八章　配制酒
第九章　茶
第十章　咖啡
第十一章　调酒与调酒师
第十二章　酒吧设备与用品
第十三章　鸡尾酒概述
第十四章　鸡尾酒的制作
第十五章　鸡尾酒的酒方
参考文献
附录

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