本书是高等职业教育“十二五”部委级规划教材，教材编排以化工单元操作过程为载体，以 “三传”理论为主线，分为四个教学模块： 流体输送技术、传热操作技术、分离操作技术及其他单元操作技术。分离操作技术包括非均相物系分离技术、吸收操作技术、蒸馏操作技术、干燥操作技术；其他单元操作技术主要是引进膜分离及冷冻等新型单元操作技术。每个模块均编有阅读资料以拓展知识面，模块之始提出学习要求，明确需达到的知识目标、能力目标，模块之末附有复习与思考题、计算题，方便学习者自我检测与总结提高。〖JP〗
  　　本书理论结合岗位实际，既坚持必要而实用的工程基础，又重点面向工程实际，在阐明基本原理的基础上，结合化工单元操作典型案例，重点介绍其应用、生产原理、设备结构与选型、操作与维护等实用知识与操作技能。同时引入单元操作新技术。
  　　本书可作为高等职业教育化工类专业教材，也可作为相关企业的培训教材。