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食品营养学  浏览:1147
普通高等教育食品科学与工程专业“十三五”部委级规划教材
作  者:张忠
I S B N:9787518037995
适用对象:食品专业师生
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《食品营养学》一书以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线,系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合食品专业特点,重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。
ISBN:9787518037995
书  名:食品营养学 教材层次分类:本科教材 出版日期:2017-09-22
丛 书 名:普通高等教育食品科学与工程专业“十三五”部委级规划教材 教材一级分类:食品工业 最新印次日期:2021-11-26
作  者:张忠 教材二级分类:食品工程 开  本:16开
编著方式:编 中图法分类号:TS201.4 装订方式:平装
责任编辑:闫婷 全文字数:429.00千字 定  价:42.00
策划编辑:闫婷 教学视频:无
读者对象:食品专业师生
内容提要:

《食品营养学》一书以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线,系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合食品专业特点,重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。

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