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饮品与调酒（）

“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材

作者：李祥睿

I S B N：9787522904733

适用对象：烹饪营养与教育、烹饪

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《饮品与调酒》既是研究饮品与调酒制作工艺的一门课程，也是高等教育旅游和烹饪等相关专业的一门必修课程。本教材有上、下两篇，分别为饮品和调酒。在上篇的八章中主要介绍了饮品的概念、分类及发展概况，以及蒸馏酒、酿造酒、配制酒、茶、咖啡、碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳品饮料、冷冻饮品、饮用矿泉水、新型饮料等相关饮品的知识；在下篇的五章中主要介绍了酒吧和调酒业的起源与发展、酒吧常用器具和设备、鸡尾酒的调制、鸡尾酒的配方等相关内容。知识叙述全面，内容阐述恰当，具有很高的实用价值。

图书详情

基本信息
章节目录
作者简介

ISBN：9787522904733
书名：饮品与调酒	教材层次分类：本科教材	出版日期：2023-12-25
丛书名：“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材	教材一级分类：烹饪教材	最新印次日期：2023-12-29
作者：李祥睿	教材二级分类：烹饪教材	开本：16开
编著方式：编	中图法分类号：TS27，TS972.19	装订方式：平装
责任编辑：舒文慧	全文字数：369.00千字	定价：58.00
策划编辑：舒文慧	教学视频：无
读者对象：烹饪营养与教育、烹饪
内容提要：《饮品与调酒》既是研究饮品与调酒制作工艺的一门课程，也是高等教育旅游和烹饪等相关专业的一门必修课程。本教材有上、下两篇，分别为饮品和调酒。在上篇的八章中主要介绍了饮品的概念、分类及发展概况，以及蒸馏酒、酿造酒、配制酒、茶、咖啡、碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳品饮料、冷冻饮品、饮用矿泉水、新型饮料等相关饮品的知识；在下篇的五章中主要介绍了酒吧和调酒业的起源与发展、酒吧常用器具和设备、鸡尾酒的调制、鸡尾酒的配方等相关内容。知识叙述全面，内容阐述恰当，具有很高的实用价值。

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