本教材为校企双元合作编写的活页式新型态教材，系统介绍了食品专业英语词汇和专业术语，共包含 9个项目，分别是:Project 1 食品专业英语的翻译基础、Projecl2 Digestive System and Energy 、Project 3 Nutrients、Project 4 Nutrition for Different Populations 、 Project 5 Nutritional Value of Various Foods、 Project 6 Nutrition and Health、 Project 7 Food Quality Management、Project 8 Exercises for the Project、Project 9 Exercises for the Course，旨在传授专业英语的翻译技巧，提高学生专业英文文献的查找、阅读和翻译水平，并能够独立翻译和撰写英文摘要。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用，可作为职业类院校食品专业教材使用，也可作为食品企业相关专业人员参考用书。