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食品快速检测技术  （浏览：1130）
普通高等教育食品科学与工程专业“十三五”部委级规划教材
作  者：周艳华
I S B N：9787518086313
适用对象：食品专业师生
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全书分为食品快速检验基础知识、食品中添加剂的非法使用及其快速检验、食品中有毒有害物质的来源及其快速检验、食品中有害微生物的快速检验、食品品质的快速鉴定等模块。每个模块由若干项目组成，每个项目分解为若干个任务，设置学习目标并以案例导入，从快速检验技术的发展背景、设计原理到具体操作逐步展开，并设置若干实训项目，使学生系统了解食品快速检验技术的来龙去脉并掌握实际操作。
  　　　《食品快速检验》可作为高职高专的各类食品相关专业的学生使用，也可供有关技术人员参考。
ISBN：9787518086313
书  名：食品快速检测技术 教材层次分类：高职高专教材 出版日期：2021-07-16
丛 书 名：普通高等教育食品科学与工程专业“十三五”部委级规划教材 教材一级分类：食品工业 最新印次日期：2024-01-10
作  者：周艳华 教材二级分类：食品工程 开  本：16开
编著方式：编 中图法分类号：TS207.3 装订方式：平装
责任编辑：闫婷 全文字数：265.00千字 定  价：49.80
策划编辑：闫婷 教学视频：无
读者对象：食品专业师生
内容提要：

全书分为食品快速检验基础知识、食品中添加剂的非法使用及其快速检验、食品中有毒有害物质的来源及其快速检验、食品中有害微生物的快速检验、食品品质的快速鉴定等模块。每个模块由若干项目组成，每个项目分解为若干个任务，设置学习目标并以案例导入，从快速检验技术的发展背景、设计原理到具体操作逐步展开，并设置若干实训项目，使学生系统了解食品快速检验技术的来龙去脉并掌握实际操作。
  　　　《食品快速检验》可作为高职高专的各类食品相关专业的学生使用，也可供有关技术人员参考。
项目一 食品快速检测技术基础
项目二 粮食类制品的快速检测技术
项目三 食用油脂的快速检测技术
项目四 果蔬农产品快速检测技术
项目五 肉及肉制品的快速检测技术
项目六 乳及乳制品的快速检测技术
项目七 蛋及蛋制品的快速检测技术
项目八 水产品的快速检测技术
项目九 调味品的快速检测技术
项目十 保健食品的快速检测技术
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